12 mars 2009
Recettes en vitesse
Les escalopes allemandes
Pourquoi ce nom ??? je sais pas mais pas mauvais du tout! La recette c'est sur Marmiton et les images c'est là:
Tout con, rapide à faire, par contre j'ai un peu surdosé les ingrédients alors on a mangé ça comme ça, sans accompagnement!
Gateau/muffins framboises-basilic
N'est ce pas une recette étonnamment étonnante??? Ben si! Quand meme! Un jour comme un autre où je décidais de commencer un régime (ou une légère restriction) Ju décida de faire des desserts!!! Une Panna Cotta au chocolat, et un gateau framboise basilic. A la base cette recette est prévue pour des muffins.(pour info!)
Alors voilà pour vous ! Vous avez besoin de :
130g de framboises, 20 brins de basilic, 180g de farine, 2 c.à s. de levure chimique, 60g de sucre en poudre, 2 oeufs, 5cl d'huile, 16cl de lait, le zeste d'un citron, sel.
The techeunique :
- préchauffez le four a 180°
- Lavez les framboises et le basilic, hachez finement le basilic.
- dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. ajoutez une pincée de sel
- dans un autre saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait.
- ajoutez le zeste de citron et le basilic (alors là ils disent pas dans quel saladier!!!)
- Mélangez les deux préparations jusqu'à obtention d'une pate homogène
- incorporez les framboises
- versez la préparation dans les moules à muffins (ou dans un moule à gateau, tel Ju)
- faire cuire au four pendant 25min
- (et fin du fin) : laissez refroidir avant de démouler!
Alors c'est super bon mais suuuupeeer loooourd!!! a chaque bouchée on sent le gateau tomber au fond de l'estomac !! Mais super super bon!
(désolée pas de photos du résultat... pourtant on a mis longtemps à en venir à bout à nous deux!)
24 janvier 2009
J'adooooooooooooore les sushis!
Miam Miam Miam : Les sushis parmentiers! Testés Samedi dernier chez Elo, on a piqué la recette dans son bouquin de cuisine. Que quelqu'un présent ce soir là ose dire qu'il n'a pas aimé et je m'enerve!!! ;-)
Bon je n'ai pas la recette sous les yeux mais ya pas plus simple:
- faire cuire des petites petites petites pommes de terre à l'eau
- une fois cuites, couper les extremités, histoire de former la base des sushis
- couper des bandes de saumon fumé, saupoudrer les d'aneth frais, et enrouler les autour de la patate
- lier le tout avec une branche de ciboulette
Bien sur faut que ce soit servi bien chaud!
Hé ben moi j'adooooooooooooooooooooooooooore les sushis !!!
09 janvier 2009
Recettes diverses et variées!!!
Comme je l'avais deja fait là, je vous balance quelques idées testées par bibi, avec photos à l'appui!!!
Les tagliatelles aux poireaux!
Il te reste des poireaux dans ton frigo? tu sais pas comment les faire? Ben coupes les en petits morceaux, fais les cuire à la vapeur (ou dans un ti sac décongélation passé quelques minutes au micro ondes, comme expliqué ici) et mélanges tout ça à des pâtes (pourquoi pas des tagliatelles???), avec une petite touche de crème fraîche et le tour est joué! N'hesitez pas à mettre beaucoup de poireaux que ça ait du gout!
Par contre je suis désolée je retrouve plus le site où j'ai vu cette recette...
La bouillasse de légumes!
Nooooooon je déconne c'est selon la recette un gratin aubergine/tomates. Voyez plutot... Bon je vous laisse suivre le lien pour les instructions. on s'est régalés mais autant dire que c'est pas très différent d'une ratatouille! sans les courgettes bien sur ! moué... ça permet d'utiliser ce qui te reste dans le frigo quoi!
Et enfin, faisant fi des résolutions regimales de début d'année... nous avons cherché une idée de gateau choco pour la mamie de Ju qui est passée nous voir:
Le gateau chocolat/poire:
Voici le lien : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=18261 (Marmiton comme toujours...) Oui cette année je serais encore plus faignasse que d'habitude, je recopie pas les recettes voyez vous. mais je vous ai trouvé le lien c'est deja ça???
Enfin autant dire que le gateau fut très goutu, n'hésitez pas à forcer les doses de poire si vous aimez ce fruit, le gateau n'en sera que meilleur. attention aussi à la cuisson, ils disent 40min mais je trouve que ça fait beaucoup, du coup il est très vite sec après!!! (Désolée on a pas de photos du gateau fini on a carrément zappé!!!)
Et j'aimerais aussi vous donner un autre lien : http://cuisine4ever.canalblog.com/ je ne sais plus comment j'ai attéri sur ce blog mais je trouve les recettes bien expliquées... ! si ça vous dit n'hesitez pas à aller y jeter un oeil!
Voilà c'est tout pour aujourd'hui!!!
27 décembre 2008
Merci Ludi...
... Pour cette très très bonne idée !!!!! On s'est bien régalé !!!!!
Découvrez Bézu!
04 décembre 2008
Paupiettes & Cie
Pour toi Flavie:
Pas vraiment une recette mais... faire revenir des oignons et des lardons dans du beurre (plus t'en mets plus c'est gras mais plus c'est goutu!!!) puis mettre les paupiettes la dessus! Avec des pommes de terre pourquoi pas? nous on les a fait chauffer au micro ondes avec la technique du sac congelation (ceux qui ne se souviennent pas c'etait la). Histoire de mettre un peu de gout j'ai rajouté un demi bol de sauce "fond de viande" et laissé mijoter une bonne vingtaine de minutes. C'est super bon!!!!
Sinon ces derniers temps on a aussi testé ça :
( je vous mets les liens Marmiton sinon ça va être un peu long de recopier tout )
La quiche aux carottes & aux poireaux simple :
On a trouvé ça bon mais un brin trop fadasse. Mais en meme tps on a utilisé plus de carottes que de poireaux et c'etait pas la chose à faire en fait!
Et non elle était pas cramée!
Gratin de pâtes au lard et aux épinards:
Alors ça aussi j'ai bien aimé mais faut pas hésiter à mettre beaucoup d'épinard car sinon on sent à peine le gout ! C'était en revenant de Venise.... sniffff.... on s'est fait des pâtes pour se rappeler... c'était encore pire après ! ;-)
Et enfin dans la lancée... on a aussi testé dans un wok de faire cuire des morceaux d'escalope de dinde, puis on a rajouté haricots, champignons, carottes (pré-cuites au micro ondes aussi!) avec un pot de sauce curry. tout ça mijoté quelques minutes et servi avec des nouilles asiatiques! Ben ce fut très goutu également! Voila pour le mijotage d'hiver parce qu'on a besoin de chaud et d'energie!!!
C'est tout pour aujourd'hui !
10 novembre 2008
Poulet au curry (by Julia!)
Alors cette recette nous a été donnée par Julia, cuisinée par Flavie, mangée par les Pomponettes et racontée par Ludi. Faut pas chercher à comprendre!
Les ingrédients! (pas de quantité précise, à doser selon votre gout!)
- oignons
- lait de coco
- blancs de dinde ou poulet
- sauce nuoc nam
- nouilles chinoises
- curry
Préparation:
Faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les blancs de poulet/dinde.
Quand tout ça est cuits ajoutez : lait de coco, curry et une dose de sauce nuoc nam.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et plongez les nouilles dedans (2min apparemment ça suffit) si vous le sentez vous pouvez mettre une tite dose de sauce nuoc nam dans l'eau de cuisson des nouilles ça marche aussi ;-)
Merci Julia & Bon appétit !!!
19 octobre 2008
Ouh la la !
Ayant fait une soirée crêpes jeudi avec Julie, et ayant fait beaaaaauuuucoup trop de pâte j'ai eu l'idée de faire des FICELLES PICARDES (suite à un ras-le-bol de crêpes au sucre en dessert à presque tous les repas j'imagine!!!). Je n'avais pas de recette, un petit tour sur Internet fut donc de rigueur... Et là j'ai trouvé LA recette, je ne sais pas si c'est la vraie, mais on s'en fiche elle est EXCELLENTE!! Enfin je trouve....
Ingrédients pour 4 crêpes (soit 2 personnes. Perso je m'en suis enfilée 2 sans problème):
- de la pâte à crêpes (je ne redonne pas la recette, Ludi l'avait déjà fait, et presque tout le monde a sa recette non?)
- 300g de champignons frais
- 2 oignons
- 1 échalote
- 4 tranches de jambon
- Fromage à pâte dure (type gruyère)
- Crème Fraîche
- Gruyère rapé
1. Faire une duxelle de champignons. Ce qui veut dire: couper en minuscule dés les champignons, les oignons et l'échalote. C'est un peu long à faire mais c'est le meilleur donc courage!!!!
2. Mettre la duxelle avec une noisette de beurre à feu doux avec du sel et du poivre, et éventuellement une goutte de vin blanc si on veut, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Ajouter alors de la crème fraîche.
3. Dans chaque crêpe, déposer une tranche de jambon puis, par-dessus, la duxelle de champignons puis un morceau de fromage (moi je n'en ai pas mis à l'intérieur).
Rouler la crêpe.
La déposer dans un plat qui va au four.
4. Une fois toutes les crêpes dans le plat, saupoudrer de fromage râpé (dans la recette initiale, ils disent de badigeonner de crème fraîche, je ne l'ai pas fait de peur que ce soit trop gras, et c'était très bon quand même).
Passer au four d'abord à thermostat moyen pour faire fondre le fromage à l'intérieur puis au grill pour donner une belle couleur au-dessus.
Désolée pour la photo, j'y ai pensé in extremis avant d'engloutir la 2e crêpe!!!!
23 septembre 2008
Chocolat chaud à l'ancienne
Il y a quelques temps, Julia m'a offert ce livre. Dimanche j'ai tenté la recette du chocolat chaud à l'ancienne (riez pas, c'est pas du Nesquik!!) Alors en ce premier jour de l'automne, je vous la livre!!!!
Ingrédients pour 6 personnes (attention, c'est du lourd!!):
60cl (40+20) de lait frais entier bouillant - 20cl de crème fraîche liquide bouillante - 150g de chocolat noir fondu - 50g de cassonade - 1c à café de cacao en poudre - 1 gousse de vanille.
Mélangez le chocolat, 40cl de lait, la crème, la cassonade et les graines de vanille. Plongez un mixeur à bras dans le reste de lait bouillant afin de le faire mousser. Dans des tasses ou des bols, versez le chocolat chaud, couvrez de mousse de lait et saupoudrez d'un peu de cacao en poudre.
17 août 2008
Courgettes au gratin
Allez ne vous inquiétez pas je ne vous délaisse pas, je détapisse, peint et repeint, déracine et nettoie (des photos bientot!), mais vite fait comme ça en passant une tite recette de chez Marmiton, pour pas changer:
Les courgettes au Gratin !
Ingrédients:
- demandez des belles courgettes aux belges (cf photo ci contre!)
- du concentré de tomate (j'en avais pas j'ai pris du coulis, mais ça avait vachement moins de gout...)
- 200 g de lardons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- gruyère rapé pour gratiner (suis pas d'accord : ça a plus de gout quand on en met dans la préparation aussi!)
Préparation:
- Eplucher les courgettes et les couper en rondelles
- dans un grand saladier, bien mélanger les courgettes, les lardons, le concentré de tomates (dilué avec une fois son volume d'eau) la farine, l'huile.
- saler et poivrer
- disposer dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère râpé.
- enfourner à four chaud et laisser cuire 45min minimum thermostat 7
Bon appétit!!!! 
PS : Ne soyez pas radin sur le gruyère sinon c'est très fade!!!
29 juillet 2008
Accompagnement Tomates & Aubergines
Petite idée vite flash, comme ça en passant, si vous vous sentez en manque d'inspiration pour accompagner vos barbecues cet été!
Les tomates et aubergines poelées! C'est bon ça non? couper les tomates en deux, les aubergines en rondelles assez épaisses, arrosez les d'huile, saupoudrez d'herbes de provence et faites revenir!
Miam Miam Miam, et hop deux légumes aujourd'hui!
Bon appétit!!!
